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为什么酒窖空调会这么的特殊?

日期:2019-1-3 17:31:18 人气:

  为什么酒窖空调会这么的特殊?

  爱喝葡萄酒之人,常常会具有自己的私家酒窖,以便于随时痛饮一番。

  葡萄酒是一种古怪的“生物”,具有陈年潜力的葡萄酒经过一定时刻的陈年之后,往往会产生一些葡萄酒内脂(Wine Lactone),最直观的体会就是我们在陈年红葡萄酒中闻到的动物皮革、蘑菇、森林地表和野肉等香气。也就是这些香气,吸引着越来越多的人为之趋之若鹜。为了能使自己心爱的葡萄酒长期保存,一个专用的酒窖空调就在所难免了。

  酒窖空调俗称酒窖机,其机组原理和普通恒温恒湿空调原理相同,但又具有自己的特色,它采用的是低温压缩机,因为酒窖的温度一般要在12°-18°之间,而普通空调的最低出风温度不会低于18°,所到达的室内温度不会低于20°。所以酒窖空调必须采用低温压缩机,低温压缩机的实践制冷温度约为0°-20°。

酒窖空调

  酒窖恒温恒湿空调与冷库设备相比优势在于:

  1.葡萄酒窖营建的是缓慢而耐久的低温文降温,而不是冷库式的急冻速冻;冷库设备出风口温度太低,降温过于敏捷,葡萄酒在温度急剧下降时会构成大量结晶。

  2.冷库设备在急剧降温的同时会使环境变得十分枯燥,而葡萄酒塞在这种情况下会很快干缩,造成漏液。

  3.酒窖空调运行只要细微声响,甚至听不出声响;而冷库设备的噪音一般都十分大,也不利于葡萄酒的保存。

  懂葡萄酒的人都知道,葡萄酒对温湿度的要求可以说是十分苛刻的,只要通过酒窖恒温恒湿空调才干满意它的贮存条件,所以酒窖恒温恒湿空调在酒窖中起着至关重要的作用。

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